印度料理富含多種香料，每種都為菜餚增添了獨特的風味、香氣和健康益處。
我們很自豪能夠使用並進口印度最大的香料品牌MDH到台灣。 不僅馬友友印度廚房且許多其他大型印度餐廳、飯店也使用我們MDH的商品，MDH香料公司如今擁有62種商品超過150種不同的包裝。 其中包括不含防腐劑的研磨香料和混合香料（出口香料品質經台灣 FDA 測試，可從相關機構取得數據）
MDH也販售其他商品，例如番紅花。MDH是印度最大的香料生產商和經銷商之一。
以下是MDH香料中用於混合“瑪沙拉”的一些常見香料，“瑪沙拉”是印度話中香料術語其意思是根據特殊食譜混合不同的香料為你最喜歡的咖哩、蔬菜或肉類提供完美的味道。 以下提及其中一些以及製作咖哩時可以如何使用：
薑黃 Turmeric (Haldi)：
使用粉末或新鮮根莖。
為咖哩提供溫暖、樸實的味道和鮮明的黃色。
含有薑黃素，以其抗炎和抗氧化特性而聞名。
小茴香 Cumin (Jeera)：
通常使用整個種子或磨成粉末。
為咖哩增添堅果、溫暖的味道。
助消化並可能有助於增強免疫系統。
香菜 Coriander (Dhania)：
種子和磨碎的粉末都被使用。
賦予咖哩柑橘、微甜的味道。
含有抗氧化劑且可能有助於消化。
小荳蔻 Cardamom (Elaichi)：
使用整個豆莢或磨碎的種子。
為咖哩帶來獨特的甜辣風味。
具有潛在的消化和利尿功效。
丁香 Cloves (Laung)：
整個或磨粉使用。
為咖哩增添強烈、甜味和微苦的味道。
富含抗氧化劑並具有抗菌特性。
肉桂 Cinnamon (Dalchini)：
以整條或磨粉形式使用。
為咖哩提供溫暖、甜美和木質的味道。
可能具有抗炎作用並有助於調節血糖水平。
胡蘆巴 Fenugreek (Methi)：
使用整粒種子或磨粉。
為咖哩添加微苦、堅果味。
可能有助於調節血糖水平並幫助消化。
芥菜籽 Mustard Seeds (Rai)：
使用整粒種子或磨粉。
為咖哩增添辛辣、濃郁的味道。
含有抗炎化合物和抗氧化劑。
紅辣椒粉：
由乾紅辣椒和磨碎的紅辣椒製成。
為咖哩提供火熱和辣味。
辣椒中的辣椒素可能會促進新陳代謝並降低食慾。
阿魏 Asafoetida (Hing)：
使用粉末狀膠脂。
為咖哩提供強烈、辛辣的味道。
可能有助於消化並具有抗脹氣特性。
當適量使用作為均衡飲食的一部分時，這些香料可具多種健康益處。 它們以其抗發炎、抗氧化和助消化特性聞名。 此外，許多香料還具有潛在的好處，例如改善新陳代謝、調節血糖，和支援免疫系統。
值得注意的是個人對香料的反應可能有所不同，過量食用某些香料可能會導致某些人感到不適。 患有特定疾病或過敏的人在將大量香料納入飲食之前應諮詢他們的醫療衛生提供者。
總的來說，若使用得當，印度香料可以增強膳食的風味和健康益處。
注意：資料是從網路上各種來源收集的！請參考我們或您所知的健康專家。
MDH Biryani Masala 綜合香料粉 (炒飯用)
用以製作印度家常風味葷素印度炒飯，也可以用來製作其他咖哩醬基底！ 香辣可口，方便製作印度炒飯。
MDH T-Plus Masala 綜合香料粉 (煮奶茶用)
用以製作印度家常風味香料奶茶，也可以用來製作其他茶類或給其他香料增添香氣！
MDH Rajmah Masala 綜合香料粉 (煮豆子用)
用以製作印度家常紅豆咖哩。
MDH Kitchen King Masala 綜合香料粉 (煮咖哩用)
用以製作印度家常咖哩或炒蔬菜。
MDH Pav Bhaji Masala 綜合香料粉 (麵包用)
用以燉蔬菜和麵包。
用以加進水果、醬料或咖哩。
MDH Chicken Masala 印度香料粉 (煮雞肉用)
用以製作印度家常風味的咖哩雞。
MDH Meat Masala 印度香料粉 (煮肉燉飯用)
紅肉咖哩如牛肉或羊肉咖哩的熱門混合香料。
MDH fish curry masala 魚類咖哩粉
新鮮可口用於烹飪咖哩等。
MDH Garam Masala 綜合瑪薩拉 (格蘭瑪薩拉)
各種葷素咖哩的熱門混合香料。
MDH Tandoori Masala 炭烤瑪薩拉
用於燒烤以及考任何肉或蔬菜等完美調味的香料。
MDH Sambhar powder 山巴混合瑪薩拉
MDH Chutney pudina masala 薄荷醬瑪沙拉
MDH Kasoori Methi 乾葫蘆巴葉
MDH Chunky chaat MASALA 甜酸香料粉
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