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胡蘆巴 Fenugreek (Methi)： 使用整粒種子或磨粉。 為咖哩添加微苦、堅果味。 可能有助於調節血糖水平並幫助消化。 芥菜籽 Mustard Seeds (Rai)： 使用整粒種子或磨粉。 為咖哩增添辛辣、濃郁的味道。 含有抗炎化合物和抗氧化劑。 紅辣椒粉： 由乾紅辣椒和磨碎的紅辣椒製成。 為咖哩提供火熱和辣味。